Mặn, ngọt bánh tráng phơi sương

Bao sự vất vả, chịu thương chịu khó của người làm bánh đã góp phần làm nên vị mặn mà, ngọt ngào danh tiếng cho chiếc bánh tráng xứ Trảng Bàng.

Phơi bánh tráng

Phơi bánh tráng. Ảnh: Đ.H.T

Từ lâu, đã trở thành một trong những món ăn Tây Ninh được du khách trong và ngoài nước biết đến. Những chiếc bánh mềm, dẻo, mằn mặn cuốn cùng rau sông, thịt luộc luôn làm xiêu lòng thực khách gần xa.

Hầu hết các công đoạn làm bánh tráng đều bằng thủ công. Những người thợ tráng vẫn phải dựa vào sự tỉ mỉ, khéo tay để tráng từng lớp bánh mỏng; chịu khó thử thách cùng cái nóng của lửa lò hay trân mình phơi bánh dưới cái nắng gắt và cả cái lạnh của sương đêm. Bao sự vất vả, chịu thương chịu khó của người làm bánh đã góp phần làm nên vị mặn mà, ngọt ngào danh tiếng cho chiếc bánh tráng xứ Trảng Bàng.

Đậm đà vị mặn ngọt bánh tráng phơi sương

Đậm đà vị mặn ngọt

Tỉ mỉ tráng bánh tráng phơi sương

Tỉ mỉ tráng bánh

Bánh tráng thành phẩm sau khi ngấm sương đêm

Bánh tráng thành phẩm sau khi ngấm sương đêm

Tháo bánh ra khỏi vỉ phơi

Tháo bánh ra khỏi vỉ phơi

Kỳ công nướng bánh tráng phơi sương

Kỳ công nướng bánh

Theo Tây Ninh Online

Bạn có thể quan tâm